Elkészítés
A Kukta csirkemellet sózzuk, fehérborral meglocsoljuk, vajat adunk hozzá és gőzös sütőben, fóliával letakarva kigőzöljük.
Zöldség alaplében a Kukta karalábé kockát megfőzzük,majd a csirke főzőlevét is hozzáöntjük, turmixoljuk, tejszínnel kiforraljuk, sóval és fehér borssal ízesítjük, vajat adunk hozzá, botmixerrel felhabosítjuk. A Kukta sárgarépa kockát csatos üvegbe rakjuk zöldség alaplével felöntjük, baszalikomlevelet rakunk rá, majd vízgőzbe téve 1 órán átdunsztoljuk. Majd az elkészült sárgarépát vajon felhevített pestóban átforgatjuk.

Tálalás
A tányér közepére öntünk a veloutéból, ráhelyezzük a felszeletelt mellet, halmokban elhelyezzük a sárgarépát. Csirkemellet olvasztott vajjal fényezzük.